Poulet & Fils

Clairette de Die
Tradition A.O.P
Cépages :
Muscat Blanc 75%
Clairette Blanche 25%
Titrage :
7,5 à 8,5°
Suivant les années
Garde :
à boire jeune

Après un débourbage d'une semaine, la fermentation lente est effectuée à partir de levures indigènes sous contrôle de température. La prise de mousse en bouteille se fait à partir du sucre résiduel du raisin, sans adjonction de liqueur de tirage.

L'élimination du dépôt est effectuée au minimum 4 mois après la mise en bouteille, sans adjonction de liqueur d'expédition.

Vin naturellement effervescent à la robe d'un jaune pâle et aux
reflets argentés. Arômes très présents de pêche blanche et de Litchi, avec une belle longueur en bouche se terminant sur des notes de miel.
A servir frais (8°C), entre amis à l'apéritif ou sur un dessert
comme une tarte aux poires ou une crème brûlée.