Poulet & Fils

Châtillon en Diois  A.O.P

Rouge

Cépages :

 Gamay 100%

Titrage :

15 °

Garde :

3 à 4 ans

Elaboré à partir d'une parcelle en coteaux de grés (éboulis) exposée plein Sud et située à 550 m d'altitude, permettant d'obtenir une belle maturité de récolte.

La vendange est égrappée et subit une macération de 3 semaines dont 2 à 3 jours à froid.
Après fermentation, le vin est conservé en cuves jusqu'à la mise en bouteilles.

Vin avec une belle robe rouge grenat, rond et puissant tout en restant frais avec un alcool bien fondu dans la matière. Arômes très présents de fruits kirschés (pruneaux, mirabelles).
Belle longueur en bouche avec une finale épicée.
A consommer sur un gigot d'agneau ou sur un magret de canard.